做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。
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