做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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